ژل رویال یکی از ارزشمندترین فرآورده‌های زنبورعسل است که به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی فوق‌العاده‌اش، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی دارد. این ماده که غذای مخصوص ملکه زنبورهاست، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، اسیدهای آمینه و آنتی‌اکسیدان‌هاست و در حالت طبیعی به‌صورت مایعی غلیظ و کرم‌مانند از کندو برداشت می‌شود.
با توجه به حساسیت بالا و شرایط نگهداری خاص ژل رویال، یکی از بهترین روش‌ها برای افزایش ماندگاری و سهولت در مصرف، تبدیل آن به پودر ژل رویال با استفاده از دستگاه فریز درایر است. در این مطلب با روش‌های مختلف نگهداری ژل رویال، مراحل تولید پودر ژل رویال، عملکرد خشک‌کن انجمادی و مزایای آن آشنا می‌شویم.
روش‌های نگهداری ژل رویال
ژل رویال به‌دلیل حساسیت بالا نسبت به دما و آلودگی، نیازمند روش‌های خاصی برای نگهداری است:
1. نگهداری در یخچال
در دمای ۰ تا ۵ درجه سانتی‌گراد، ژل رویال تا ۶ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند.
2. نگهداری در فریزر
اگر نیاز به نگهداری طولانی‌مدت باشد، منجمدکردن ژل رویال بهترین گزینه است و می‌تواند تا ۲ سال یا بیشتر کیفیت آن را حفظ کند.
3. خشک کردن ژل رویال
با حذف رطوبت از ژل رویال و تبدیل آن به پودر، ماندگاری به‌طور چشمگیری افزایش می‌یابد و حمل‌ونقل آن نیز آسان‌تر می‌شود.
4. تبدیل به کپسول یا قرص
ژل رویال را می‌توان با ترکیبات دیگر ترکیب کرده و به صورت کپسول یا قرص درآورد تا مصرف آن راحت‌تر شود.
5. افزودن نگهدارنده‌ها
برخی تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری، مواد نگهدارنده به ژل رویال اضافه می‌کنند؛ بااین‌حال این کار ممکن است بر خواص طبیعی آن تأثیر منفی بگذارد.
مزایای تبدیل ژل رویال به پودر
ماندگاری بسیار بالا پودر ژل رویال به‌دلیل نبود رطوبت، حتی در دمای اتاق نیز برای مدت طولانی سالم می‌ماند.
حمل‌ونقل آسان در مقایسه با ژل مایع، پودر وزن و حجم کمتری دارد و به دما حساس نیست؛ بنابراین برای صادرات گزینه‌ای ایده‌آل است.
سهولت در مصرف پودر ژل رویال را می‌توان به راحتی در ترکیب با غذاها، نوشیدنی‌ها یا مکمل‌های تغذیه‌ای استفاده کرد.
حفظ خواص درمانی اگر فرآیند خشک کردن به روش فریز درایینگ انجام شود، ترکیبات مؤثر ژل رویال کاملاً حفظ شده و از لحاظ خواص، تفاوتی با نمونه مایع نخواهد داشت.
مراحل تولید پودر ژل رویال
جمع‌آوری ژل رویال تازه زنبورداران ژل رویال را از کندو برداشت می‌کنند.
تصفیه و فیلتر کردن برای حذف ناخالصی‌ها مانند موم، گرد و خاک و مواد اضافی، ژل فیلتر می‌شود.
خشک‌کردن با فریز درایر در این مرحله ژل رویال وارد دستگاه خشک‌کن انجمادی شده و تحت دما و فشار کنترل‌شده، آب آن بدون آسیب به ساختار مولکولی حذف می‌شود.
پودر کردن ژل خشک‌شده ژل خشک‌شده را آسیاب کرده و به پودری نرم و یکدست تبدیل می‌کنند.
بسته‌بندی نهایی پودر ژل رویال در بسته‌بندی‌های مقاوم در برابر رطوبت و نور قرار می‌گیرد تا کیفیت آن حفظ شود.
عملکرد خشک‌کن انجمادی ژل رویال چگونه است؟
فریز درایر یا خشک‌کن انجمادی، پیشرفته‌ترین روش برای خشک‌کردن ژل رویال است که بر پایه فرآیند “تصعید” عمل می‌کند:
مرحله انجماد ژل رویال روی سینی‌ها قرار گرفته و دما به حدود منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد می‌رسد تا آب موجود در آن منجمد شود.
خشک‌کردن اولیه با کاهش فشار محیط و ایجاد خلأ، آب منجمد مستقیماً از حالت جامد به گاز (بخار آب) تبدیل شده و از ژل رویال خارج می‌شود.
خشک‌کردن ثانویه برای اطمینان از حذف کامل رطوبت، دما به‌صورت تدریجی بالا رفته و پیوندهای مولکولی آب شکسته می‌شود. در این مرحله، کیفیت نهایی محصول تضمین می‌شود.
مزایای فریز درایر در تولید پودر ژل رویال
حفظ کامل خواص و مواد مغذی خشک شدن در دمای پایین بدون آسیب به ساختار پروتئینی، موجب حفظ ویتامین‌ها، آنزیم‌ها و ترکیبات فعال می‌شود.
ماندگاری طولانی‌تر پودر تولیدشده بدون نیاز به یخچال تا سال‌ها قابل نگهداری است.
حمل‌ونقل اقتصادی و آسان کاهش وزن و حجم محصول، هزینه‌های حمل و نگهداری را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.
افزایش قدرت رقابت در بازار جهانی پودر ژل رویال به دلیل سهولت در مصرف و کیفیت بالا، در بازارهای بین‌المللی بسیار پرطرفدار است و فرصت‌های صادراتی فراوانی را برای تولیدکنندگان ایجاد می‌کند.
بازار فروش پودر ژل رویال
کشورهای آسیایی و اروپایی مانند چین، کره‌جنوبی، ژاپن، آلمان و فرانسه از بزرگ‌ترین واردکنندگان ژل رویال به‌شمار می‌روند. ایران نیز با توجه به کیفیت بالای ژل رویال تولیدی، می‌تواند سهم مهمی در این بازارها داشته باشد.
در بازار داخلی نیز، افزایش آگاهی مردم از خواص ژل رویال باعث شده تقاضا برای محصولات حاوی این ماده افزایش یابد. بنابراین تولید پودر ژل رویال نه تنها فرصت صادراتی، بلکه بازار داخلی پرسودی نیز دارد.
خواص درمانی پودر ژل رویال
پودر ژل رویال علاوه بر خواص تغذیه‌ای، مزایای درمانی متعددی دارد:
کاهش چربی و کلسترول خون
تنظیم فشار خون
تنظیم عملکرد هورمونی و کاهش علائم پیش از قاعدگی (PMS)
کمک به رشد کودکان و استحکام استخوان‌ها
بهبود عملکرد کبد، کلیه و دستگاه گوارش
افزایش قدرت باروری و تقویت اسپرم
سخن پایانی
اگر به دنبال تولید یک محصول ارزشمند با بازار گسترده داخلی و خارجی هستید، پودر ژل رویال گزینه‌ای بی‌نظیر است. استفاده از دستگاه فریز درایر، کیفیت بالا و حفظ خواص ژل رویال را تضمین می‌کند. با ورود به این حوزه، می‌توانید سودآوری بالایی را تجربه کرده و سهمی از بازارهای بین‌المللی کسب کنید.
