طرز تهیه میوه خشک حبهای در خانه و بهصورت صنعتی
میوه خشک حبهای یکی از محبوبترین تنقلات سالم و مقوی است که به دلیل طعم عالی، ظاهر جذاب و ماندگاری بالا، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این خوراکی خوشمزه به شکل مکعبهای کوچک تهیه میشود و میتوان آن را به روشهای مختلفی در خانه یا در مقیاس صنعتی تولید کرد.
در ادامه با انواع روشهای طرز تهیه میوه خشک حبهای آشنا میشویم؛
از خشک کردن با نور آفتاب گرفته تا استفاده از مایکروفر، دستگاه میوه خشککن و حتی روشهای صنعتی.
در میان روشهای مختلفی که برای خشککردن میوهها وجود دارد، استفاده از فناوری پیشرفته فریز درایر بهعنوان یکی از بهترین و مدرنترین گزینهها شناخته میشود.
1. طرز تهیه میوه خشک حبهای در آفتاب (روش سنتی)
خشک کردن میوه با نور آفتاب یکی از سادهترین و کمهزینهترین روشهاست:
مراحل:
- میوههای تازه را شسته و بررسی کنید که خرابی یا کرمخوردگی نداشته باشند.
- آب اضافی آنها را با آبکش بگیرید.
- میوهها را بهصورت مکعبی یا دلخواه خرد کنید.
- برشها را روی سینیای که پارچه تمیز انداختهاید بچینید.
- روی میوهها یک پارچه توری قرار دهید تا از حشرات محافظت شود.
- هر چند ساعت یکبار، میوهها را زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شوند.
- خشک کردن حبهای حدود ۴ روز زمان میبرد. شبها سینیها را به فضای بسته منتقل کنید.
-
2. طرز تهیه میوه خشک حبهای با مایکروفر
مایکروفر برای خشک کردن سریع میوههای کوچک و نرم بسیار کاربردی است:
مراحل:
- میوههای سفت و نارس را انتخاب و بشویید.
- برشهای حبهای زده و داخل محلول آب و آبلیمو بگذارید (برای جلوگیری از سیاه شدن).
- سینی مایکروفر را چرب کرده و برشها را روی آن بچینید.
- روی سینی کاغذ روغنی قرار دهید.
- حرارت را روی ۳۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵ دقیقه تنظیم کنید.
نکته: بعد از خروج از مایکروفر، میوهها خشکتر و تردتر خواهند بود.
3. طرز تهیه میوه خشک حبهای با دستگاه میوه خشککن
اگر به دنبال کیفیت بالا و خشککردن همزمان چند میوه هستید، دستگاه میوه خشککن بهترین گزینه است.
مراحل:
- میوهها را با ضخامت یکسان حبهای خرد کنید.
- در طبقات دستگاه با فاصله مناسب بچینید.
- روی آنها کمی محلول آب و آبلیمو اسپری کنید تا ظاهر شفافی داشته باشند.
- حرارت دستگاه را روی ۳۵۰ درجه و مدت ۵ دقیقه تنظیم کنید.
- پس از خشکی، به مدت ۲ تا ۳ ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید.
-
4. طرز تهیه میوه خشک حبهای به روش صنعتی
برای تولید انبوه میوه خشک حبهای و راهاندازی کسبوکار، از تجهیزات صنعتی استفاده میشود:
مراحل:
- میوهها بهصورت فلهای شسته میشوند.
- در دستگاه خردکن بهصورت پوره در میآیند.
- در قالبهای مکعبی شکلگیری میشوند.
- در دستگاه خشککن صنعتی خشک میشوند.
- در نهایت بستهبندی و آماده عرضه به بازار میشوند.
نکات بهداشتی در تهیه میوه خشک حبهای
- از افزودن شکر به میوهها قبل از خشک کردن خودداری کنید؛ چون باعث افزایش قند و مضر شدن خوراکی میشود.
- برای جلوگیری از سیاه شدن، برشهای میوه را در محلول آب و آبلیمو بگذارید.
- در صورت خشک کردن با نور آفتاب، از تمیزی محیط و دور بودن از گرد و خاک مطمئن شوید.
- میوهها را با اندازههای یکسان برش دهید تا ظاهر زیبایی داشته باشند.
تفاوت میوه خشک حبهای و چیپسی
| ویژگیها | میوه خشک حبهای | میوه خشک چیپسی |
|---|
| نوع برش | مکعبی و حجیم | ورقهای و نازک |
| زمان خشک شدن | بیشتر | کمتر |
| مقاومت در حمل | بالا | شکننده |
| کاربرد | تنقلات، میانوعده | میانوعده، تزیین غذاها |
طریقه نگهداری میوه خشک حبهای
- در ظروف دربدار یا زیپکیپ نگهداری شود.
- به دور از نور مستقیم خورشید، در مکان خشک و خنک مثل یخچال قرار گیرد.
- اگر بهدرستی خشک و نگهداری شود، تا بیش از یک سال قابل مصرف است.
آیا همه میوهها را میتوان حبهای خشک کرد؟
بله، بیشتر میوهها مانند سیب، موز، هلو، آلو، پرتقال و حتی آناناس را میتوان بهصورت حبهای خشک کرد. بسته به ذائقه و کاربرد، نوع میوه و نحوه برش آن میتواند متفاوت باشد.
جمعبندی
برای تهیه میوه خشک حبهای روشهای متنوعی وجود دارد: از خشک کردن در آفتاب، استفاده از مایکروفر و دستگاههای مخصوص گرفته تا تولید صنعتی. اگر به دنبال درآمدزایی از تولید میوه خشک حبهای هستید، روش صنعتی و بستهبندی حرفهای، پیشنهاد مناسبی است.
