در دنیای امروز که کیفیت، ماندگاری و حفظ خواص محصولات غذایی، دارویی و زیستی اهمیت بی‌نظیری دارد، فناوری فریز درایینگ یا خشک‌کردن انجمادی به‌عنوان یکی از روش‌های پیشرفته و کارآمد جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این فناوری که به حفظ ارزش غذایی، ساختار سلولی و ویژگی‌های شیمیایی مواد کمک می‌کند، بدون حضور یک عنصر حیاتی امکان‌پذیر نیست: پمپ وکیوم یا همان پمپ خلأ.
در این مقاله، به‌صورت کامل به نقش پمپ وکیوم در فرآیند فریز درایینگ می‌پردازیم، انواع آن را بررسی می‌کنیم و اهمیت انتخاب و نگهداری صحیح از این تجهیزات را مورد توجه قرار می‌دهیم. همچنین لینک مفیدی برای آشنایی بیشتر با این قطعه مهم در اختیار شما قرار خواهیم داد.
اگر پمپ وکیوم نتواند خلأ لازم را ایجاد کند، یخ موجود در ماده به درستی تصعید نمی‌شود. در نتیجه:
بخشی از آب در محصول باقی می‌ماند.
کیفیت نگهداری پایین می‌آید.
ساختار فیزیکی محصول دچار آسیب می‌شود.
رنگ و عطر ماده تغییر می‌کند.
احتمال رشد میکروارگانیسم‌ها در محصول نهایی افزایش می‌یابد.
بررسی ظرفیت تخلیه هوا (m³/h یا L/min)
حداقل فشار نهایی قابل دستیابی (Ultimate Vacuum)
روغنی یا خشک بودن پمپ
میزان صدای تولیدی
قابلیت کار مداوم (24 ساعته)
برند و خدمات پس از فروش
پمپ وکیوم، یک قطعه مکانیکی حساس است که عملکرد صحیح آن نیازمند نگهداری دقیق است. برای افزایش طول عمر این پمپ‌ها، نکات زیر را رعایت کنید:
هر 500 تا 1000 ساعت کارکرد، روغن باید تعویض شود.
استفاده از روغن استاندارد توصیه‌شده توسط تولیدکننده
فیلترهای پمپ باید به‌طور دوره‌ای تمیز یا تعویض شوند تا از ورود ذرات یا بخارهای مضر جلوگیری شود.
اگر بخار مستقیم وارد پمپ شود، باعث آسیب به پره‌ها و کاهش قدرت مکش می‌شود.
استفاده از تله بخار یا کندانسور مناسب ضروری است.
افزایش ناگهانی صدا می‌تواند نشانه خرابی یاتاقان یا کاهش سطح روغن باشد.
ارتعاشات بیش از حد معمول نیز نشانه خرابی قطعات داخلی است.
قیمت پمپ‌های وکیوم با توجه به ظرفیت، نوع پمپ (روغنی یا خشک)، کشور سازنده، برند و مشخصات فنی متغیر است. به‌طور تقریبی:
پمپ‌های دیافراگمی کوچک: از ۲۰ تا ۱۰۰ میلیون تومان
پمپ‌های روغنی روتاری متوسط: از ۴۰ تا ۱۵۰ میلیون تومان
پمپ‌های اسکرول یا روتس صنعتی: بیش از ۲۰۰ میلیون تومان
البته این قیمت‌ها با توجه به نوسانات بازار قابل تغییر هستند و بهتر است برای دریافت قیمت دقیق، با مشاوران فروش تماس بگیرید.
در بازار جهانی برندهای زیر به‌عنوان تولیدکنندگان معتبر پمپ وکیوم شناخته می‌شوند:
Edwards (انگلستان)
Leybold (آلمان)
ULVAC (ژاپن)
Busch (آلمان)
KNF (سوئیس)
Value و Becker
در بازار ایران، برخی مدل‌های چینی با کیفیت متوسط و قیمت مناسب نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
بدون پمپ وکیوم، فریز درایر ناقص است
اگر به دنبال دستیابی به کیفیت بالاتر، افزایش ماندگاری محصولات و کاهش خطر آلودگی هستید، باید در انتخاب و نگهداری از پمپ خلأ بسیار دقیق باشید. این تجهیز، مانند قلبی است که اکسیژن را در فرآیند فریز درایینگ به گردش در می‌آورد و بدون آن، هیچ‌کدام از مراحل تصعید و خشک‌سازی به‌درستی انجام نمی‌شود.
تماس با ما
ایران ، تهران ، بزرگراه آیت اله سعیدی، شهرک صنعتی چهاردانگه ،خیابان 19، خیابان چهارم فلز تراش، پلاک 24
ما را دنبال کنید
