لیوفیلیزاسیون یا انجماد خشک کردن، سازگارترین روش خشک کردن محصول است. پدیده فیزیکی زیربنایی تصعید به معنای انتقال مستقیم از حالت جامد به حالت بخار، دور زدن حالت تجمع مایع است. بنابراین محصول منجمد در خلاء بدون ذوب خشک می شود.
برای تهیه گرانول ها و یا ذرات ریز، توسط اسپری کردن مایعات و قرار دادن آن در مجاورت یک عامل گازی شکل داغ
پیش انجماد مواد داخل ظروف فلاسک قبل از شروع لیوفیلیزه کردن.. دمای انجماد در این دستگاه تا 40- درجه سانتیگراد
شامل ترکیبی از گرما ، خلاء و نیروی گریز از مرکز برای تبخیر نمونه ها
